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常见问题

440c与9cr18mov刀具,厨刀材质 440c好 还是9cr18mov好?

更新时间 2023-03-24 16:16:33 阅读

  918标准无限接近440cm

  440c属于低碳钢,中低档斩刀必备,价格低廉。特点是切割和切割都可以,不容易崩溃。据说一刀走遍天下,缺点是锐利维护度差。三口之家一般需要1-2周磨一次。

  9cr18mov属于中碳钢,含碳量0.9%,维护锐度高,主要用于切片刀,一般三个月磨一次。特点是刀切姜片比较容易,不需要用力,而且可以切得很薄,不会跑偏,很开心,切土豆丝也不用说。主要缺点,不能用来切割,即使是鸡骨架鱼骨头这样的小骨头也可能导致刀片崩溃。所以一定要剁骨头的时候,一定要用剁骨刀,不要偷懒,专刀。

  小编没说什么样的数控刀片。如果是户外野营的刀,两种原材料都很好,但如果是家用厨房的数控刀片,用这两种原材料会有点小题大作。

  听说440c已经达到了60强度。相当于11cr

  两者差别不大。440c是美国基础建筑的钢材型号。相应的标准是9cr18mo,9对应碳含量的千分比,但碳含量是一个大致的范畴。

  9cr18mov是中国中厨刀常用的材料。当然,我所说的中应该在大多数公众的认知中考虑。对于一些厨刀爱好者来说,9铬建筑钢据估计是一个新手入门。

  在网上搜索下,这种材料的刀还是挺多的,但是对于很多家庭来说,9铬厨刀已经完全够用了,保养度锐利,打磨起来也不费力。当然也可以追求更好的10cr18movco,其实是国产VG-10,保养度会更好,自然会更强更脆。

  9cr18mov实际上是一种标准的不锈钢型号,表明9代表碳含量的千分比,实际上是0.9%,cr18代表铬成分的百分比,实际上是18%。mo意味着它含有钼,可以提高硬度和防锈水平。v意味着它含有钒原素,可以提高厨刀的延展性。日常维护和磨削不需要刀,以增加刀的使用寿命。

  440c等建筑钢材已经出现几十年了。刚出来的时候确实是的建筑钢材,很多知名的户外刀品牌都会用。现在看来是常见的中档建筑钢材。

  我曾经读过三篇关于厨刀选择策略的文章,总共喜欢和喜欢2500 ,个人收藏4000 ,总计协助8000 有需要的朋友可以换个参考处理问题。

  ??老赵厨单(一):切菜刀厨刀购买策略-邓家刀、拓牌、贝印等品牌分析-实用知名品牌明细-2022年??老吴厨单(八):厨刀套购买策略大全-邓家刀、拓牌、南方哥们等品牌分析-附品牌推荐明细(2022年一文选对)??老吴厨单(十):如何选择三德刀和厨师刀?有什么区别?如何选择材料知名品牌?-附实用知名品牌明细-2022文章内容不想看,这里简单分享几把9铬以上的厨刀,每个价格都有,根据需要选择。

  强烈推荐200元以内的厨刀

  邓家刀的9铬夹钢加工工艺是一个不错的选择。夹钢加工工艺是上图中的做法。用高碳钢夹碳钢作为刃口的铜芯具有强度和维护性,高碳钢作为刀体具有延展性,成本低。

  邓家刀这种夹钢切菜刀,建筑钢都是含碳9的标准9锰钢,家庭使用完全足够,质量不用说粗糙,几乎处理,毕竟,成本在这里,刀体和夹口金不是,长期使用不是很舒服。

  京东京制造的厨刀也很好。它们都是9铬夹钢刀。OEM生产方法扩展了许可证。质量确实有保证。价格在90元左右,用金尾金处理厨刀很少。

  但问题在于筒夹上,细长的筒夹会让这把刀的体验比实际更重要。筒夹的末端有时会打手腕。如果你能接受这两个方面,它是一个非常好的高性价比数控刀片。

  下面详细介绍两个中端数控刀片,售价100-200元。

  关键是拓牌的黑色厨刀。这把刀是我的主厨刀之一。铜芯为AUS-10,是同级材料中更强大的数控刀片。

  我买这把刀的铜芯是VG-10,但武生特钢近年来没有进出这种建筑钢,所以今年开始使用AUS-10铜芯,事实上,我们不用担心,这两种建筑钢几乎没有区别,AUS-10可以说是VG-10的更好替代品。

  下面邓家刀这把厨刀的优点是使用体验很好,由于升级了很多代,摇杆抓握体验和应用舒适性的抛光特别好。

  铜芯材料为9铬钼钒钢,大家都可以用。

  如果考虑到套装厨刀,也可以看看刚写的攻略全集,重点介绍各大品牌的套转厨刀。

  强烈推荐厨刀200-500元

  这个价格比较尴尬,自己的市场份额也不大。每个品牌的饿刀很少,主要体现在日本或欧洲厨刀上。

  关键是或者北京制造的套装数控刀片,一般切成片,一个三德,一个小控制刀,性价比很高,很简单的马来西亚纹路,铜芯10铬,我觉得挺好的。

  都是拓牌代工生产的,细节处理更好,筒夹的马赛克钉,G-10手柄,在这个价格上也可以算是高性价比的存在。

  然后是藤次郎的F311三德刀,今天涨了,很可能是因为现在大环境的作用,以前不到300元,无可挑剔的性价比,VG-10建筑钢材很好,是三德刀入门的。

  这个价格的商品更多的是南方的兄弟,我认为这也是南方兄弟销售不佳的原因,因为这个准确的定位非常不受欢迎,即使你更高。

  商品都很好,都是马来西亚的系统纹理,铜芯是VG-10,商品没有问题,主要是这个价格,看看每个人的成本预算。

  锋帆的切片刀也分为男女,买的时候一定要看好。

  锋帆也有套服刀,整体还是很不错的。

  水那么多,一个回应也写了2000字,看了觉得好,喜欢收藏,关心适用。